|
|
Terrine Van Mascarpone En Vanillekwark
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 10 gr. gemalen koffie
- 50 gr. pure cholade
- 1 bak vanillekwark van 500 gr.
- 3 eetl. koffie of amandellikeur
- 0,25 l slagroom
- 50 gr. poedersuiker
- 250 gr. mascarpone
- 1 pak Kannelly′s (kaneelbiscuits)
- 2 theel. cacaopoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Met 1,5 dl water en de koffie, koffie zetten.
- Intussen cakevorm met plasticfolie bekleden.
- Chocolade heel fijn hakken.
- In kom kwark, 0,5 dl koffie en 1 eetl. likeur door elkaar roeren.
- Rest van likeur door rest van koffie roeren.
- In kom slagroom met peodersuiker stijfkloppen. Kwart van de slagroom bewaren voor garnering.
- Mascarpone luchtig door rest van slagroom spatelen.
- Een derde deel van mascarpone-room mengsel over bodem van cakevorm uitstrijken. Een derde deel van de Kannelly′s in lengte erop leggen en besprenkelen met een derde deel van de koffie. Hierover helft van kwarkmengsel uitstrijken. Hierop helft van chocolade strooien. Hierover weer een derde deel van het mascarpone-roommengsel uitstrijken. Weer een derde deel van de Kannelly′s in lengte erop leggen en besprenkelen met een derde van het koffiemengsel. Hierover rest van kwarkmengsel uitstrijken. Rest van chocolade er over strooien. Rest van mascarpone-roommengsel erover uitstrijken. Rest van kannelly′s erop en besprenkelen met rest van koffie.
- In diepvries terrine afgedekt in circa 4 uur laten bevriezen.
- Terrine minstens een uur voor serveren uit diepvries nemen.
- Platte schaal op vorm leggen, samen keren en terrine op schaal laten glijden.
- Plasticfolie voorzichtig verwijderen.
- Cacaopoeder erover strooien en garneren met toefjes slagroom.
|
|
|